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富含铁质的食物有哪几种

   日期:2020-07-15     来源:www.huijvwang.com    作者:休闲吧    浏览:904    评论:0    
核心提示:文章目录一、富含铁质的食物有哪几种1.富含铁质的食物有哪几种2.铁元素在人体的用途3.人体缺体的表现二、产妇补铁的必须注意的地方三、人体补铁的菜谱富含铁质的食物有哪几种1、富含铁质的食物有哪几种食物中含铁丰富的有动物肝脏、肾脏;第二是瘦肉、

文章目录

一、富含铁质的食物有哪几种

1. 富含铁质的食物有哪几种2. 铁元素在人体的用途3. 人体缺体的表现

二、产妇补铁的需要注意的地方

三、人体补铁的菜谱

富含铁质的食物有哪几种

1、富含铁质的食物有哪几种

食物中含铁丰富的有动物肝脏、肾脏;第二是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多,干果有核桃,其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。

食物中铁的吸收率在1%~22%。动物血中铁的吸收率最高在10%~76%之间;肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%;蛋黄铁的吸收率还不足3%;菠菜和扁豆虽富含铁质,但是由于它们含有植酸(小麦粉和麦麸中也有),会阻碍铁的吸收,铁的吸收率很低。。维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收,而茶、咖啡、牛乳、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收,所以膳食应注意食物合适搭配,以增加铁的吸收,可吃些富含维生素C的水果及蔬菜(如苹果、番茄、椰花菜、马铃薯、包心菜等)。

富含铁质的食物有哪些

2、铁元素在人体的用途

铁是血红蛋白的组成成分,血红蛋白参与氧的运输和存储。由于体内铁的储存不可以满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血称为缺铁性贫血,一般缺铁持续3~5个月时发生。组成肌红蛋白、脑红蛋白,二者与血红蛋白结构近似,是携氧、储氧球蛋白。直接参与人体能量代谢,人体细胞内呼吸的氧化呼吸链中,大量酶是含血红素铁酶。美国高山人体能超常与每天摄入很多的铁有关系。对人体免疫系统有影响,人体内的铁无论是缺少或过量都会对人体的健康构成威胁,只有正常含量的铁才能保证人体健康。

3、人体缺体的表现

25—50岁育龄妇女中,有40%—60%可有全身乏力,无精打采,早上不想起床而晚上又辗转难眠,情绪易波动、郁闷不乐,常突然不可以自禁的流泪哭泣、记忆力衰退、注意力不集中等症状。缺铁的妇女体温较正常妇女高13%,巩膜发蓝,由于铁是合成胶原的一个要紧辅助因子,所以当体内缺铁后,阻断了胶原的合成。缺铁还可以引起异食癖。婴儿缺铁时常常不爱笑精神萎靡不振、平常不合群、不爱活动、爱哭闹而且智商也显著低于正常儿。

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产妇补铁的需要注意的地方

1、无论是顺产还是剖腹产,对于母体来说都会流失很多的血液,而补血就是要增加好友体的铁质,增加铁质的食物大量,最好的莫过于鸡蛋蛋黄,对于补铁有显着的疗效。

2、母亲都了解初生的婴幼儿假如能多喝母乳,有益于婴幼儿的健康以及提升婴幼儿的抵抗能力,但都担忧我们的母乳会跟不上婴幼儿的需要,而鲫鱼汤、黄豆炖猪蹄等都含铁元素,都是治疗产后缺乳症的良方。

3、月子里的产妇还要多吃鱼、肉、蛋来补充蛋白质。红肉或动物内脏可以协助补铁。假如不爱吃肉,可以用黑芝麻、花生、红豆、黑豆、核桃、枣等植物性食品来补血。同时要多吃蔬菜和水果,促进铁的吸收,出月子后就无需额外补铁了。另外,产妇每天最好喝两杯牛奶或酸奶来补钙,每天比平时多喝3到4杯水或汤,补充哺乳需要的水分。

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人体补铁的菜谱

1、菠菜土豆泥,先把土豆切片先蒸熟。蒸上十分钟后去皮在黏成泥状。把猪肝切碎成末状。菠菜过水炒熟,再切成碎末。(注意在菠菜过水时必须要在锅里下一点油和盐,这样一会就不需要在放调料品。并且菠菜过水后就不会影响钙的吸收了。最后将三个材料混合在一起(把菠菜末放在底层,第二层在猪肝末,最后放上土豆泥。)再蒸一下即可食用。

2、猪肉芹菜包子,第一芹菜择好洗净,切碎,粉丝泡软切碎,猪肉用开水煮一下,切小丁。葱姜切碎末,锅放油,放葱姜末爆香。倒入芹菜末,粉丝、肉丁,拌匀并调味。面粉加酵母和成面团,放温暖处发酵,等面团蓬松起来就可以包了。包好后,再放置会进行二次发酵。发好后就可以上锅蒸了,大火15分钟后就可以上碟。

 
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